Na co pomáhá
- Snížení krevního tlaku a cholesterolu
- Jarní detox a čistění krve
- Antibakteriální účinky
- Podpora trávení
Účinné látky
Alicin, alliin, silice (dial alil sulfid), vitamín C, flavonoidy.
Alicin (stejný jako v česneku kuchyňském) má silné antibakteriální účinky — chuť i vůně jarního medvědího česneku jsou ale o dost delikátnější.
Jak a kdy sbírat
Období sběrubřezen – květen (před kvetením)
Části rostlinylisty (a dříve celá nať)
SušeníČerstvý je nejlepší — sušením ztrácí sílu. Nebo macerát v oleji.
Trvanlivost drogy1–2 týdny (čerstvý)
Formy přípravy
Čerstvý v pokrmechPestoOlejTinktůraNatě do polévek
Pro tip: Česnek medvědí se snadno zamění s jedovatými rostlinami (konvalinka, babyky)! Bezpečná identifikace: rozmni list — silná česnečná vůně.
Recepty
1 Česneková pesto ▾
Čerstvé listy (100 g), olivový olej (100 ml), piniové oříšky, parmazán. Rozmixuj.
2 Medvědí česnekový olej ▾
Čerstvé listy přelij olivovým olejem. Nechej 2 týdny v lednici. Použij do pokrmů.
3 Jarní polévka ▾
Čerstvé listy nakrájej a přidej na konci vaření do polévky nebo rizota.
🔒
Dalších 6 receptů je v Herbáři
Medvědí česnek v octě · Medvědí česnek - sušená prášek · Tinktůra na tlak · Česneková pasta · Fermentovaný česnek medvědí · Kombinace s kopřivou
🌿 Zobrazit všechny recepty — Herbář zdarma