Na co pomaga
- Obniżenie ciśnienia krwi i cholesterolu
- Wiosenny detoks i oczyszczanie krwi
- Działanie antybakteryjne
- Wsparcie trawienia
Substancje czynne
Alicin, alliin, olejki eteryczne (dial alil sulfid), witamina C, flawonoidy.
Allicyna (taka sama jak w czosnku pospolitym) ma silne działanie antybakteryjne — smak i zapach wiosennego czosnku niedźwiedziego są jednak o wiele delikatniejsze.
Jak i kiedy zbierać
Okres zbiorówmarzec – maj (przed kwitnieniem)
Części roślinyliście (a wcześniej cały ziel)
SuszenieŚwieży jest najlepszy — suszeniem traci siłę. Lub macerat w oleju.
Trwałość zioła1–2 tygodnie (świeży)
Formy przygotowania
Świeży w potrawachPestoOlejNalewkaZiele do zup
Wskazówka: Czosnek niedźwiedzi łatwo pomylić z roślinami trującymi (konwalia, zimowit)! Bezpieczna identyfikacja: rozgnieć liść — silny zapach czosnku.
Przepisy
1 Czosnkowa pesto ▾
Świeże liście (100 g), oliwa z oliwek (100 ml), orzeszki piniowe, parmezan. Zmiksuj.
2 Niedźwiedzi czosnkowy olej ▾
Świeże liście zalej oliwą z oliwek. Pozostaw 2 tygodnie w lodówce. Użyj do potraw.
3 Wiosenna zupa ▾
Świeże liście pokrój i dodaj pod koniec gotowania do zupy lub rizota.
🔒
Kolejnych 6 przepisów jest w Zielniku
Czosnek niedźwiedzi w occie · Czosnek niedźwiedzi — suszony proszek · Nalewka na ciśnienie · Pasta czosnkowa · Fermentowany czosnek niedźwiedzi · Kombinacja z pokrzywą
🌿 Pokaż wszystkie przepisy — Zielnik za darmo